酒店营运总结

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  餐饮部在宾馆“全面规划，分步施行，斗胆实践”的变革思路指导下，安身馆情，量体裁衣。酒店营运总监作业总结如下，快随出国留学网小编一起来了解下。

  回忆一年的学习作业，在上级的正确领导和宾馆各部门的全力支持下，餐饮部团结一致，群策群力，圆满完成了年度计划。现将一年的作业情况总结

  截止12月中旬，餐饮部共完成出售的收益xxxx万元，其间xxxx收入xxxx万元，xxxx收入xxxx万元;较去年同期增加xxx万元，完成了运营方针较去年同期增加xx%以上的方针。完成了集团公司和其他会议团队的招待使命，严重投诉率为0。

  2018年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步施行，斗胆实践”的变革思路指导下，安身馆情，量体裁衣，依照现代企业制度的架构成立了xxxxxx酒店办理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化变革的深化、规范化纵深推动奠定了坚实的根底。企业成立了董事会和监事会，实施董事会领导下的总经理负责制。详细做了以下几项作业：

  ⑵、完成了与公司请求注册相关的各项手续，进行了工商行政注册挂号，办理了正式的企业运营执照。 ⑶、顺利完成了租借和运营xxxx餐饮的作业，理顺了与宾馆接口的各项作业。

  ⑷、组建了公司运营组织，完成了公司定员定编作业。设立了餐饮运营项目部、财务部和归纳部。

  ⑸、拟定了酒店办理公司薪酬计划，并经过了xxxx的审阅。新的鼓励系统，鼓励方针更趋商场化。员工的收入与作业成绩、劳作奉献及事务技术挂钩，新的薪酬计划中不只要员工们关怀运营收入，还要关怀和把握每月的本钱和赢利，让每位员工养成会算账的习气，做到心中有数。在薪酬分配上对要点岗位和工种歪斜，使各岗位员工的成绩、劳作与其所得相符。经过绩效变革，拉开了新、老员工和要点岗位、一般岗位的薪酬距离，最大极限地调度员工的作业主动性、活跃性和创造性。

  在婚宴商场上，力求做精、做细，使得婚宴也在2014年呈现出火爆的局面。一年中，完成婚宴出售的收益xxxx万元，共招待婚宴xxx 场，呈现出欣欣向荣的态势。

  在开辟新事务方面，于2014年8月27日正式接管了xx食堂，xx食堂不只要做好宾馆员工的作业餐，更重要的是服务好xx、服务好小区。食堂作业看似简略，其实不然，怎样搞好一日三餐尽量改变把戏种类，使就餐人员感到新鲜、有食欲，咱们花了不少心思动了不少脑筋。咱们的主旨不是创收，是一心一意的为员工服务，做到艰苦奋斗，处处克勤克俭，尽量安稳菜品价格，产品提价咱们想办法不提价。进步饭菜质量，做到主、副食种类有荤、素、凉、热，做到把戏繁多。除员工餐以外，还开放了小炒和火锅。处理小区居民的饮食需求，丰厚了小区的餐饮内容。

  除了运营好餐饮以外，还活跃开辟其它范畴：xx斗胆立异，中秋控制做了“xx月饼”并向商场出售，取得了杰出的经济效益;署理和出售了两家白酒系列新产品、一家啤酒产品。