竹砧板竟成“厨房杀手” 支招如何挑选好砧板？

  荆州新闻网消息(记者张格格董奥)老百姓一日三餐离不开厨房，切菜板是必备的厨具。这些年随着对砧板轻便的要求，慢慢的变多的家庭开始用竹砧板来代替老底子的实木板。但是您有没有想过，这些表面看起来光鲜的竹砧板，究竟“内心”夹着怎样的材料呢？

  记者来到城区一家大型超市，只见货架上摆放着七八种砧板，而其中竹制砧板就有五六种，价格从三十元到一百八十元不等。

  记者注意到，竹砧板分为整竹和拼接两种，由竹子拼接而成的砧板价格较低，想要区分两者，其实是对比花纹。

  一款整竹砧板的外包装上写道：“表面无胶接触”，而记者看出，虽然砧板表层确实无明显的拼接痕迹，但从侧面能够正常的看到，中间的材质和砧板表面的颜色不太一致。

  由竹子拼接而成的砧板，不仅中芯和表层颜色不一样，从表层的纹路还能够正常的看到明显的拼接痕迹。随后记者来到另一家大型超市，这里的导购员和记者说，拼接的竹砧板都是用胶粘好的。

  从调查中记者通过调查了解到，整竹砧板和拼接竹砧板都是用胶水粘合的，而且拼接竹砧板的胶水可能更多，那么市民在使用竹砧板切菜时，这些胶水是否会渗入菜中，对人体造成危害呢？

  杭州市杭美实验室对市面上五块不同价位的砧板进行了检测，其中4块竹子，1块实木砧板。将四块竹砧板横向切断，看到表面十分光滑的砧板里面夹的根本不是整片竹子，有的是碎竹片，有的则是烂木头，还有些甚至是毛茸茸的密度板，这些碎料都是用胶水粘合在一起的。实验人员将样品浸在密封罐里，经过萃取和检验测试发现，实木砧板无任何有害于人体健康的物质，而四块竹砧板均含有大量甲醛，这些甲醛就来自粘合碎木头、碎竹片、以及密度板用的胶水。专业的人介绍，甲醛是溶于水的高致癌物，切菜板用来切蔬菜水果时，蔬果汁中很有可能会溶有一些甲醛。

  砧板的甲醛含量多少算达标呢？专业的人介绍，目前国家还没有竹砧板的执行标准，仅对实木砧板做了规定，甲醛含量不允许超出0.5毫克每升，按照这一个标准，检测的四个竹砧板已经远远超标。其中，砧板填充物为密度板的甲醇含量达到1.2毫克每升，竟超标一倍多。那荆州市民在购买砧板时，是否对竹制和木制进行过区分呢？

  市面上的砧板种类很多，大致上可以分为木砧板、竹砧板和塑料砧板。木砧板耐用但容易切出木屑，竹砧板易清洁但含有胶水，塑料砧板结实环保但不耐高温。市民在选购砧板时，最好选用木材较好的木砧板。如果要选用竹砧板，最好先闻一下砧，有胶水味的千万别买，最优选择采用螺栓紧固或竹签连接加固的砧板。

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