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作为连锁企业的营运管理人员，绝对不可以让自己整天疲于应付于“人人头上有任务指标，领
导看到结果就发飙”的恶性工作状态里。从长期发展来看，这样对其所在连锁企业的市场营运十
随着市场连锁单店的高度集约化，这促使着更多连锁企业老板及营运管理人员不得不想办
法让心态冷静平和下来，花时间来思考怎么样对连锁单店进行科学营运管理？怎样提升连锁单店
业绩？谁能够把连锁单店营运管理的科学、单店业绩提升的好，谁就能在某些特定的程度上实现区域
那么，连锁单店营运到底都该管理哪些内容呢？从网点规划到店址选择、从店面装修到形
象建设、从店员招募到团队组建培训、从产品营销售卖服务到店内日常管理等贯穿全程，店虽小、
活很多！但是，目前许多连锁企业的营运管理人员仍旧比较乱做不好、更不够体系做不到位。
笔者在这里主要结合现就职的某公司营运管理工作之经验，从平时指导连锁店面营运主管
的角度，选择连锁单店营运管理的核心关键来谈。大家或许从中能够正常的看到，连锁企业的营运主
如果一个营运主管对他所负责区域市场内的所有连锁单店什么都管，那么不出两月他就得
累吐血。因此，我化繁为简、抓住关键，在开会和培训时对自己所负责的连锁商管部所有营运
主管们说：“你们只要理解七个名词，记住八大公式和一个工具，会算加减乘除，我相信你们一
定就把握好连锁店面营运管理的工作方向和重点，并会做的很好，更能保质保量的完成公司下
名词 1：营业收入是指某段时间内消费客户在某连锁单店为购买商品或服务所支付的全部
名词 2：营运成本是指某段时间内连锁单店在向消费客户提供商品或服务过程中所付出的
名词 3：交易次数，也叫交易笔数、交易量、成交量、成交次数，是指在某段时间内消费
客户在某连锁单店购买商品或服务达到交易的次数。交易次数是通过消费客户的结算次数来衡
量的，它反映消费客户消费频率的指标，也是连锁单店根据销售记录获得的第一手信息资料，
它能非常直接地反映消费客户对连锁单店的喜好程度。因此，交易次数变化是连锁单店经营目
名词 4：消费客户单价是指在某段时间内消费客户购买单店商品或服务时平均每次交易所
支付的货币金额。消费客户单价是个平均指标，它反映在一段时间内某连锁单店的消费客户平
均消费能力。结合实际工作经验来看，坐等型连锁单店的消费客户单价会呈现出围绕行业平均
值上下波动的状态。因此，对于消费客户单价变化进行监控同样是营运主管必须定期关注的重
名词 5：变动成本是指那些跟随交易次数变化而发生变动的成本，如物料成本、商品或服
名词 6：单位交易变动成本是指平均包含在消费客户单次购买的商品或服务中的物料成本、
名词 7：固定成本是指那些不随交易次数变化而发生变动的成本，如房租、人员工资、水
对连锁单店业绩与利润影响最大的因素是交易次数，它的数值一般是大于或等于零。当交
易次数发生明显的变化时，利润就会发生相应变化，因此利润其实就是一个以交易次数为自变量的函
为了更直观地说明利润与交易次数的关系，笔者暂且构建一个横轴为交易次数、纵轴为利
通过连锁单店利润曲线图，营运主管就可以量化交易次数变化来揭示利润变动的内在原因，
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